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茄子

ついつい、安い物を見ると買ってしまう私。
先日、茄子10個入りが100円だったので、
迷いもなく、購入してしまいました。

が、一人暮らしという事を忘れていた…。
毎日、茄子食べてます。

暑いので、
・茄子ときゅうりの塩もみ
・茄子の冷やし鉢
・蒸し茄子
と、さっぱり系ばかり。

ちょっと飽きたので、
夏野菜と鶏肉の豆乳煮込みにトライ。

ニンニク、茄子とオクラと鶏肉を軽く炒める。
鶏がらスープの素とお水を入れて煮込む。
最後に豆乳を投入
コショウと醤油を隠し味に入れて、完成。

全て、目分量。
ご飯にかけても旨いかも。

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